पिपेरीज़ साइट्स (ग्रिल्ड हरी मिर्च)

दिशाएँ

1. 1ब्रॉयलर को पहले से गरम करें और मिर्चों को रैक पर गर्मी के स्रोत से लगभग 5 इंच दूर रखें। मिर्चों को ब्रॉइल करें जब तक कि उनकी त्वचा पर छाले न पड़ जाएं, उन्हें सावधानी से घुमाएं ताकि वे सभी तरफ से पक जाएं। जब त्वचा काली और फटी हुई हो जाए, प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट, एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। त्वचा पूरी तरह से अलग हो जाएगी, और मिर्चों को छीलना बहुत आसान होगा। मिर्चों को छीलें, डंठल और बीज फेंक दें, और गूदे को लंबाई में 2 या 3 भागों में काटें। रस इकट्ठा करें।
2. 2तेल और सिरका को एक छोटे कांच के जार में मिलाएं। मिर्च का रस, लहसुन, सरसों, मिर्च, और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3जब मिर्चें अभी भी गरम हों, उन्हें एक गहरे बर्तन में व्यवस्थित करें और उनके ऊपर ड्रेसिंग डालें। बर्तन को आंशिक रूप से ढक दें और इसे ठंडा होने दें, फिर ढक दें और परोसने के लिए तैयार होने से 1 या 2 घंटे पहले तक रेफ्रिजरेट करें। कमरे के तापमान पर परोसें।