अकपिथ (मकई/मेज़ और बेसन का नाश्ता)

दिशाएँ

1. 1एक बड़े सॉसपैन में, पानी को उबालें और फिर आधा कॉर्न/मक्के का आटा और सारा सोया आटा डालकर एक गाढ़ी दलिया बनाएं। बेकिंग पाउडर, मिर्च पाउडर यदि उपयोग कर रहे हैं और चीनी मिलाएं; नमक डालें।
2. 2इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें। फिर पैन को हटाएं और लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. 3इस समय, शेष कॉर्न/मक्के का आटा मिलाएं और अच्छी तरह से मिश्रित करें, एक सख्त आटा बनाने के लिए पानी डालें।
4. 4अब एक पैन या वोक में लगभग 2 इंच की गहराई तक तेल डालें, और गर्म करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तब आटे को लगभग 1 इंच व्यास की गोलियों में बनाएं।
5. 5तेल अच्छी तरह से गर्म होने पर, 4 या 5 गोलियों को सावधानीपूर्वक पैन में डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।