फलाफेल (सूखे चने के साथ पीटा)

दिशाएँ

1. 1मटर के बीच से बाहरी पदार्थ निकाल लें। एक बड़े कटोरे में रखें, पानी से अच्छी तरह ढककर रात भर भिगोएँ।
2. 2मटर का पानी निकाल दें। प्याज, लहसुन, ब्रेड, अजमोद और लाल शिमला मिर्च डालें। मीट ग्राइंडर की बारीक ब्लेड से पीस लें। (आप इसे फूड प्रोसेसर में तब तक प्रोसेस कर सकते हैं जब तक यह दानेदार न हो जाए।)
3. 3मसाले, आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 4एक छोटी कटोरी में बचा हुआ बेकिंग पाउडर और पानी मिलाएँ। इसका उपयोग अपनी हथेलियों को गीला करने के लिए करें और चने के मिश्रण से अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएँ, फिर उन्हें थोड़ा चपटा करें।
5. 5मध्यम तेज़ आँच पर तेल में गहरे सुनहरे भूरे रंग तक तलें। गरमागरम परोसें।
6. 6पिटा (अरबी ब्रेड) की आधी कटी हुई रोटियों में सजाएँ, ऊपर से सलाद की सब्ज़ियाँ और ताहिना सॉस डालें। कुछ लोग इसे सॉरक्राउट, टमाटर के टुकड़ों और ताहिना सॉस के साथ पसंद करते हैं। ऊपर से तीखी मिर्च भी छिड़की जा सकती है।