फलाफेल (सूखे चने के साथ पीटा)

दिशाएँ

1. 1मटर के बीच से बाहरी पदार्थ निकाल लें। एक बड़े कटोरे में रखें, पानी से अच्छी तरह ढकें और रात भर भिगोएँ।
2. 2मटर को छान लें। प्याज, लहसुन, ब्रेड, अजमोद और लाल शिमला मिर्च डालें। मीट ग्राइंडर के महीन ब्लेड से पीसें। (आप इसे फूड प्रोसेसर में दरदरा होने तक प्रोसेस कर सकते हैं।)
3. 3मसाले, आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 4एक छोटी कटोरी में बचा हुआ बेकिंग पाउडर और पानी मिलाएँ। इससे अपनी हथेलियों को नम करें और छोले के मिश्रण से अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएँ, फिर उन्हें थोड़ा चपटा करें।
5. 5मध्यम तेज आँच पर तेल में सुनहरा भूरा होने तक गहरा तलें। गरमागरम परोसें।
6. 6पिटा (अरबी ब्रेड) के आधे कटे हुए टुकड़ों में सजाएँ, ऊपर से सलाद सब्जियाँ और ताहिना सॉस डालें। कुछ लोगों को यह सौकरक्राउट, टमाटर के टुकड़े और ताहिना सॉस के साथ बहुत पसंद है। ऊपर से तीखी मिर्च भी छिड़की जा सकती है।