क्रेप्स

दिशाएँ

1. 1सूखी सामग्री को एक कटोरे में छान लें।
2. 2अंडों को एक दूसरे कटोरे में तोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक जर्दी और सफेदी अच्छी तरह मिल न जाएं।
3. 3सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे डालें। आटे के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके अंडों में मिलाएं। आटा गूंधना कठिन होगा और इसमें सारा आटा मिलाने के लिए थोड़ा दूध मिलाना आवश्यक हो सकता है। दूध को एक चम्मच एक बार में मिलाएं और अधिक तरल डालने से पहले इसे अच्छी तरह मिला लें। जब लगभग आधा तरल उपयोग हो जाए तो बचा हुआ तरल दो भागों में मिलाया जा सकता है। फिर से मिलाएं, ढककर कमरे के तापमान पर कम से कम एक घंटे लेकिन 6 घंटे से अधिक नहीं के लिए अलग रख दें।
4. 4क्रेप का घोल रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो क्रेप के घोल को तुरंत पकाया जा सकता है, लेकिन विश्राम का समय आटे को अधिक तरल सोखने देता है, घोल को संभालना आसान बनाता है, और क्रेप को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। चूंकि आटे की तरल सोखने की क्षमता अलग-अलग होती है, यदि पकाने के समय क्रेप का घोल बहुत गाढ़ा लगे, तो इस समय थोड़ी मात्रा में अतिरिक्त तरल मिलाया जा सकता है। इसकी स्थिरता कम से कम भारी क्रीम जितनी पतली होनी चाहिए।
5. 5पकाने के बाद कई प्रकार की अतिरिक्त सामग्री जोड़ी जा सकती है जैसे: Nutella Chocolate फैलाना, पिसी हुई चीनी मिलाना, स्ट्रॉबेरी मिलाना जो Nutella Chocolate के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। मांस, टमाटर और पनीर का उपयोग भी क्रेप के ऊपर अलग स्वाद के लिए किया जा सकता है।