ऐगो बौइदो (लहसुन का सूप)

दिशाएँ

1. 1लहसुन की कलियों को उबलते पानी में डालें और 30 सेकंड के लिए उबालें। पानी निकालें, उन पर ठंडा पानी चलाएं और छीलें।
2. 2लहसुन और बाकी सामग्री को 3-क्वार्ट सॉसपैन में रखें और धीरे-धीरे 30 मिनट तक उबालें। मसाला ठीक करें।
3. 3एक सूप ट्यूरीन में एक मिनट के लिए या जब तक वे गाढ़े और चिपचिपे न हो जाएं, तब तक वायर व्हिप से अंडे की जर्दी फेंटें। मेयोनेज़ बनाने के लिए एक-एक बूंद करके जैतून का तेल फेंटें।
4. 4परोसने से ठीक पहले, बूंद-बूंद करके एक कलछी गर्म सूप को अंडे के मिश्रण में फेंटें। धीरे-धीरे बाकी सूप छानते हुए डालें, लहसुन का रस फेंटते और निचोड़ते हुए डालें।
5. 5तुरंत परोसें, साथ में टोस्टेड फ्रेंच ब्रेड और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ रखें।