अम्हारी - अत्कलित, तिग्रे - अल्ज़े (इथियोपियाई सब्जी कटोरा)

सामग्री

• •3 बड़े प्याज
• •4 बड़े गाजर
• •3 आलू
• •1/4 सफेद बंदगोभी
• •1/4 कप तेल
• •1 पूरा लहसुन
• •1/2 चम्मच पिसा हुआ अदरक
• •1/2 चम्मच हल्दी
• •1/2 चम्मच काली मिर्च
• •1 चम्मच नमक
• •4 कप पानी

दिशाएँ

1. 1यह रेसिपी इथियोपियाई यहूदियों (फलाशी) में आम है। मेरी समझ के अनुसार ये केवल उनके लिए विशिष्ट नहीं हैं।
2. 2सभी सब्जियों को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन को छीलें और मसलें।
3. 3एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और सब्जियां डालें। ढकें और 2-3 मिनट तक भूनें।
4. 4अदरक, हल्दी, मिर्च और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5पानी डालें, हिलाएं और बहुत धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
6. 6गर्म परोसें।