इंगेरा (इरिट्रियन चपटी रोटी)

दिशाएँ

1. 1सभी सामग्री मिलाएं। एक बड़े कटोरे में ढककर एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए रखें, जब तक कि बैटर फूल न जाए और खिंचावदार न हो जाए। यह 3 से 6 घंटे तक रखा जा सकता है। जब तैयार हो, तो बैटर को हिलाएं यदि तरल नीचे जम गया हो। फिर ब्लेंडर में 2 कप बैटर एक बार में फेंटें, और इसे 1/2 से 3/4 कप पानी से पतला करें। बैटर काफी पतला होगा।
2. 2मध्यम या मध्यम-तेज़ आंच पर बिना तेल के नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पकाएं। 12-इंच के पैन के लिए प्रति इंगेरा 1/2 कप बैटर या 10-इंच के पैन के लिए 1/3 कप बैटर का उपयोग करें।
3. 3गरम पैन में बैटर डालें और जल्दी से पैन को घुमाएं ताकि बैटर जितना हो सके उतना पतला फैल जाए। बैटर 1/8-इंच से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। पलटें नहीं।
4. 4इंगेरा आसानी से चिपकता या जलता नहीं है। जब ऊपर की तरफ सभी जगह बुलबुले दिखाई दें तो यह पूरी तरह पक जाता है।
5. 5प्रत्येक इंगेरा को एक साफ तौलिए पर एक या दो मिनट के लिए रखें, फिर गरम रखने के लिए ढके हुए बर्तन में रखें। तैयार इंगेरा क्रेप से मोटा, लेकिन पैनकेक से पतला होगा।
6. 6परोसने के लिए, एक थाली पर कुछ इंगेरा को एक-दूसरे पर रखें और ऊपर से स्टू रखें। या प्रत्येक डिनर प्लेट पर एक इंगेरा रखें, और ऊपर से स्टू परोसें। प्रत्येक व्यक्ति को तीन या अधिक इंगेरा दें, जिन्हें रोल करके या चौथाई में मोड़कर स्टू को उठाने के लिए उपयोग किया जा सके।