Ta'miya या Falafel (बीन केक)

सामग्री

• •2 कप छिली हुई सफेद चौड़ी फलियां।
• •1/2 कप ताजे सोआ के पत्ते।
• •1/2 कप धनिया के पत्ते।
• •2 प्याज।
• •10 लहसुन की कलियां।
• •1/2 कप अजमोद के पत्ते।
• •1 छोटा हरा प्याज, केवल डंठल।
• •1 चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट या बेकिंग सोडा।
• •1 चम्मच जीरा।
• •1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर। (वैकल्पिक)
• •1 से 2 बड़े चम्मच तिल के दाने।
• •खाना पकाने का तेल।
• •नमक

दिशाएँ

1. 1फलियों को रात भर भिगोएं।
2. 2छानें और सोआ, धनिया, प्याज, लहसुन, अजमोद और हरे प्याज के साथ बारीक काटें।
3. 3मसाले, नमक और सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाएं, फिर गूंधें।
4. 4कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे के लिए रखें।
5. 5गीले चम्मच या गीली उंगलियों से थोड़ी मात्रा लेकर लगभग 2 इंच व्यास और 3/4 इंच मोटे चपटे गोले बनाएं।
6. 6एक तरफ तिल के दाने छिड़कें और तेज़ तेल में भूरे होने तक तल लें।
7. 7अवशोषक कागज़ पर निकालें।
8. 8यह टमाटर सलाद के साथ गर्म खाना सबसे अच्छा है।