असोपाओ दे मारिस्कोस

सामग्री

• •2 पाउंड झींगा, केकड़ा या लॉबस्टर
• •1 नींबू (छोड़ा जा सकता है)
• •2 1/2 कप चावल
• •3/4 गैलन पानी
• •5 बड़े चम्मच तेल
• •4 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
• •1/4 कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च
• •1 चुटकी अजवायन
• •1 चम्मच पिसा हुआ लहसुन
• •1 चुटकी काली मिर्च
• •1/8 कप कटे हुए बीज रहित जैतून
• •1/4 कप कटी हुई अजवाइन
• •1 चम्मच बारीक कटी हुई अजमोद
• •1 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया
• •1/2 चम्मच थाइम की पत्तियाँ
• •1 चिकन स्टॉक का क्यूब
• •नमक

दिशाएँ

1. 1तेल गरम करें (2 चम्मच तेल अलग रख दें)।
2. 2जड़ी-बूटियाँ, जैतून, मसाले, टमाटर का पेस्ट, शिमला मिर्च, लहसुन और नमक डालें।
3. 3झींगा मछली डालें और हिलाएँ (गरम तेल के छींटों से सावधान रहें)।
4. 4ढक दें और दो मिनट प्रतीक्षा करें, फिर दोबारा हिलाएँ।
5. 5बचा हुआ पानी डालें और उबाल लाएँ।
6. 6सभी शेष सामग्री डालें (चावल सहित)।
7. 7अत्यधिक चिपकने से बचने के लिए नियमित रूप से हिलाएँ। 3/4 पानी वाष्पित होने दें, तब तक चावल का एक दाना अपने मूल आकार से लगभग 3 गुना होना चाहिए।
8. 8स्वादानुसार नमक समायोजित करें। गरम परोसें।