सूसी पा (नारियल क्रीम के साथ मछली)

सामग्री

• •1 पाउंड मछली के फिलेट्स
• •2 बड़ी सूखी मिर्चें
• •5 कलियां लहसुन
• •3 कोमल नींबू के पत्ते
• •1 टुकड़ा ताज़ा लाओस या 1 चम्मच लाओस पाउडर
• •2 डंठल लेमन ग्रास, बारीक कटा हुआ या 2 पट्टियां नींबू का छिलका
• •1 कप गाढ़ा नारियल दूध
• •3 कप पतला नारियल दूध
• •1 बड़ा चम्मच मछली सॉस
• •2 बड़े चम्मच कटे हुए भुने मूंगफली
• •ताज़ी तुलसी की टहनियां
• •5 या 6 छोटी सूखी मिर्चें
• •तलने के लिए तेल

दिशाएँ

1. 1फिलेट्स को धो लें और परोसने के टुकड़ों में काट लें। बड़ी सूखी मिर्चों से डंठल और बीज हटाएं और गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएं।
2. 2मूसल और खरल से, मिर्चें, लहसुन, नींबू के पत्ते, लाओस, लेमन ग्रास या नींबू के छिलके को पेस्ट बनाने तक कूटें। इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पेस्ट बनाने की सुविधा के लिए एक बड़ा चम्मच या इससे अधिक गाढ़ा नारियल दूध मिलाना आवश्यक हो सकता है।
3. 3गाढ़े नारियल दूध को एक कड़ाही में तब तक गर्म करें जब तक आपको ऊपर तेल तैरता दिखाई न दे। इसमें धीमी आंच पर लगभग 10 से 15 मिनट लगते हैं। कूटा हुआ या पिसा हुआ मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक यह पक न जाए। मछली के टुकड़े डालें और उन्हें मिश्रण में पलटें, फिर पतला नारियल दूध और मछली सॉस डालें और 10 मिनट के लिए उबालें।
4. 4खाना पकाने के अंत से ठीक पहले मूंगफली डालें। तुलसी और छोटी साबुत सूखी मिर्चों से सजाकर परोसें जिन्हें गर्म तेल में कुछ सेकंड के लिए तला गया हो।