प्लाते कासतार्त (गेन्ट चीज़केक)

सामग्री

• •2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
• •1 बड़ा चम्मच चीनी
• •1/4 कप पानी, गर्म
• •3/4 कप दूध, गर्म
• •1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
• •1 चुटकी नमक
• •1/4 कप मक्खन, पिघला हुआ, ठंडा
• •2 1/2 कप आटा, सभी उद्देश्यों के लिए
• •5 बड़े चम्मच सेब की चटनी
• •भराई:
• •2 अंडे, अलग किए गए
• •1/4 कप बादाम, पिसे हुए
• •1 कप पनीर, 8 औंस
• •1/4 कप वनीला चीनी, या 1/4 कप चीनी और 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• •1/2 कप मकारून, कुचले हुए
• •2/3 कप चीनी

दिशाएँ

1. 1परत बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में पानी में खमीर और चीनी को घुलने तक मिलाएं। दूध, अंडा, नमक और मक्खन डालें। 1 कप आटा डालकर चिकना होने तक फेंटें। ढकें और 10 मिनट तक रखें। मध्यम कड़क आटा बनाने के लिए बचा हुआ आटा डालें। ढकें और गर्म स्थान पर दोगुना होने तक, लगभग 1 घंटे तक फूलने दें।
2. 29-इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन पर मक्खन लगाएं, अलग रखें। आटे को 14-इंच के गोले में बेलें। मक्खन लगे पैन में फिट करें। तल पर सेब की चटनी फैलाएं। ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
3. 3भराई बनाने के लिए, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और अलग रख दें। एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी और पनीर को एक साथ फेंटें--मकारून, 2/3 कप चीनी, बादाम और वनीला चीनी मिलाएं। फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएं। मिश्रण को सेब की चटनी पर फैलाएं। सुनहरा होने तक 50 से 60 मिनट तक बेक करें।