फ्लेमिश शैली में खट्टी चेरी के साथ खरगोश

सामग्री

• •1 खरगोश, लगभग 3 पाउंड
• •2 बड़े प्याज, मोटे कटे हुए
• •1 पाउंड खट्टी चेरी
• •1/2 बोतल - या अधिक - बेल्जियन चेरी बीयर (Kriek)
• •1 उदार चम्मच चर्बी
• •1 उदार चम्मच ब्राउन शुगर
• •2 चम्मच आटा
• •2 चम्मच eau de vie (Jenever, Genièvre)

दिशाएँ

1. 1खरगोश को परोसने के टुकड़ों में काटें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
2. 2एक कैसरोल में चर्बी गर्म करें और प्याज को सुनहरा होने तक तलें। खरगोश डालें और इसे सभी तरफ से भूरा करें। खरगोश पर आटा छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और इसके ऊपर बीयर डालें - मांस ढका होना चाहिए। ब्राउन शुगर और एक चुटकी जायफल डालें। कैसरोल को ढकें और खरगोश को 1 घंटे के लिए उबलने दें।
3. 3इस बीच, चेरी से गुठली निकालें और उन्हें पकाने के समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले खरगोश में डालें।
4. 4स्वादानुसार सीज़न करें और eau de vie डालें। बेक्ड आलू के साथ परोसें।