बेलारूसी बोर्श

सामग्री

• •2.5 लीटर पानी
• •300 ग्राम हैम की हड्डियाँ
• •200 ग्राम बीफ
• •60 ग्राम सॉसेज
• •2 चुकंदर
• •5 आलू
• •1 गाजर
• •1 प्याज
• •2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
• •20 ग्राम सूअर की चर्बी
• •1 बड़ा चम्मच आटा
• •2 छोटे चम्मच चीनी
• •2 छोटे चम्मच 3% सिरका
• •4 छोटे चम्मच खट्टी क्रीम
• •1 अजमोद की जड़
• •नमक

दिशाएँ

1. 1कटे हुए हैम की हड्डियों और बीफ को ठंडे पानी की सॉसपैन में रखें और उबाल लें।
2. 2एक स्किमर से झाग निकालें और धीमी आंच पर उबलने दें। स्टॉक के तैयार होने से आधा घंटा पहले नमक डालें, साफ और धोई हुई गाजर, प्याज, अजमोद की जड़ डाल दें। स्टॉक को छान लें।
3. 3कटी हुई गाजर, अजमोद और प्याज को पोर्क फैट में तलें। टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर रखें।
4. 4उबलते हुए स्टॉक में कटे हुए आलू, उबली हुई कटी हुई चुकंदर, प्याज और हल्की भूरी हुई जड़ें, कुछ स्टॉक के साथ मिला हुआ आटा डालें और तैयार होने तक पकाएं।
5. 5बोर्शč को चीनी और सिरके से स्वादानुसार बनाएं।
6. 6उबले हुए मीट और सॉसेज को टुकड़ों में काटें और बोर्शč में डालें