साजूस्तू (चपटी पतली परतदार रोटी)

सामग्री

• •3 अंडे
• •3 चम्मच खट्टी क्रीम
• •2 चम्मच नमक
• •9½ कप आटा
• •½ बड़ा चम्मच मक्खन
• •¼ कप शॉर्टनिंग
• •1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• •1 डिब्बा वाष्पित दूध, और गर्म पानी मिलाकर 2 कप तरल बनाएं
• •1 खमीर 1 कप गर्म पानी में घोला हुआ

दिशाएँ

1. 1शॉर्टनिंग और मक्खन को पिघलाकर अलग रख दें। अंडों को बड़े कटोरे में तोड़ें। बेकिंग पाउडर, खट्टी क्रीम और नमक मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें। मिश्रित दूध और खमीर का मिश्रण मिलाएं। पिघले शॉर्टनिंग मिश्रण के 4 बड़े चम्मच मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते जाएं और लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहें जब तक कि संभालना आसान न हो जाए। 14 चिकने गोलों में बांटें और डिश टॉवल पर रखें। ढकें और गर्म जगह पर ½ घंटे के लिए फूलने दें।
2. 2हर गोले को आयताकार आकार में लगभग 12 इंच x 8 इंच लंबा बेलें। पिघले मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें। लंबाई की दिशा में तिहाई में मोड़ें। आटे को लंबाई की दिशा में खींचकर फैलाएं और चौथाई में मोड़ें।
3. 3इलेक्ट्रिक ग्रिडल या इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन को सबसे ऊंचे तापमान पर गर्म करें। आटे को मोटे आयताकार आकार में बेलें और सुनहरे भूरे रंग तक पकाएं। आवश्यकतानुसार आंच समायोजित करें, पलटते रहें और साजूस्तू पर मक्खन का मिश्रण लगाते रहें। सुनिश्चित करें कि पैन के तल पर जमे मक्खन के मिश्रण का नमकीन हिस्सा न इस्तेमाल करें।