फ्लैम्बे किए गए बेक्ड केले

सामग्री

• •4 बड़े पके केले
• •¼ कप हल्का रम
• •4 बड़े चम्मच मक्खन
• •½ कप गहरी भूरी चीनी
• •½ चम्मच पिसी हुई सर्वमसाला
• •¼ कप छना हुआ ताजा नींबू का रस

दिशाएँ

1. 1ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। लंबे हैंडल वाले कांटे की दांतों से, बिना छिले केलों को दो या तीन जगहों पर गहराई से छेदें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन के बीच में 10 से 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि छिलके कुछ हद तक काले न हो जाएं और केले अंगूठे और तर्जनी के बीच धीरे से दबाने पर नरम महसूस हों।
2. 2केलों को ओवन से निकालें और एक छोटे, तेज चाकू से उनके छिलकों को अंदर और बाहर की वक्र के साथ लंबाई में चीरें। धीरे से छिलके के ऊपरी हिस्से को उठाएं और छीलें, नीचे के हिस्से को बरकरार छोड़ें।
3. 3परोसने से लगभग 10 मिनट पहले, रम को एक छोटे पैन में धीमी आंच पर गर्म करें। इस बीच, मक्खन को एक भारी 10 से 12 इंच की कड़ाही में मध्यम आंच पर पिघलाएं। जब झाग कम होने लगे, तो मक्खन में चीनी और सर्वमसाला डालें और अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं। एक-एक करके, केलों को धीरे से गूदे की तरफ नीचे करके कड़ाही में रखें और सावधानीपूर्वक बचे हुए छिलके को उठाकर छीलें।
4. 4केलों पर नींबू का रस छिड़कें। फिर रम को माचिस से जलाएं, और इसे जलते हुए केलों के ऊपर थोड़ा-थोड़ा करके डालें, कड़ाही को धीरे से हिलाते रहें जब तक कि आग न बुझ जाए। केलों के ऊपर सॉस डालें और तुरंत परोसें।