नोनी अफगानी (अफगान ब्रेड)

सामग्री

• •1 1/2 कप गर्म पानी
• •1 पैकेट सूखा यीस्ट
• •1 बड़ा चम्मच चीनी
• •4 कप आटा
• •1 छोटा चम्मच नमक
• •1/4 कप मक्का तेल
• •1 अंडे की जर्दी थोड़े पानी के साथ मिली हुई
• •1 बड़ा चम्मच पानी
• •1 बड़ा चम्मच काला जीरा या करावे के बीज

दिशाएँ

1. 11/2 कप गर्म पानी, यीस्ट और चीनी को एक साथ मिलाएं और इसे 10 मिनट तक प्रूफ होने दें। जब झाग आ जाए, तो ऊपर 1/2 छोटा चम्मच आटा छिड़कें और इसे 5 मिनट और प्रूफ होने दें। झाग तेजी से बढ़ेगा।
2. 2आटे को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और उस पर नमक छिड़कें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और तेल और यीस्ट मिश्रण डालें। इसे हिलाएं और तब तक थोड़ा-थोड़ा पानी डालें जब तक आपको एक नरम, नम आटा न मिल जाए जिसे संभाला जा सके।
3. 35 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें। आटे के गोले को वापस बाउल में रखें, तौलिए से ढकें, और इसे 1 1/2 घंटे तक फूलने दें। आटे को दबाएं।
4. 4आटे को 8 बराबर भागों में बांटें और हर भाग को गोला बनाएं। हर गोले को 6 से 7 इंच लंबे और 1/2 इंच मोटे अंडाकार आकार में बेलें। सजावटी डिजाइन के लिए हर नोनी की लंबाई में कांटे के दांतों से 3 लाइनें खींचें। हर नोनी को अंडे के मिश्रण से रंगें और सभी पर 1/2 छोटा चम्मच काला जीरा छिड़कें। यह पारंपरिक बीज है जो उपयोग में लाया जाता है, लेकिन यदि काला जीरा उपलब्ध नहीं है तो करावे के बीज का विकल्प इस्तेमाल किया जा सकता है। नोनी को बिना तेल लगी कुकी शीट पर रखें और पहले से गरम 350 डिग्री फारेनहाइट ओवन में 20 से 25 मिनट तक बेक करें। भूरा टॉप चमकेगा। 8 नोनी बनती हैं।