अफगानी चिकन

सामग्री

• •2 बड़े लहसुन की कली
• •1/2 चम्मच नमक
• •2 कप सादा, पूर्ण-वसा वाला दही
• •1 बड़े नींबू का रस और गूदा 3 से 4 चम्मच
• •1/2 चम्मच दरदरी काली मिर्च
• •2 बड़े पूरे चिकन ब्रेस्ट, लगभग 2 पाउंड

दिशाएँ

1. 1नमक को चौड़े, उथले गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरे में लहसुन के साथ डालें और उन्हें तब तक मिलाएं जब तक आपको पेस्ट न मिल जाए। दही, नींबू और मिर्च डालें।
2. 2चिकन ब्रेस्ट की खाल हटाएं, सभी दिखाई देने वाली चर्बी हटाएं और आधे हिस्सों को अलग करें। हड्डियों को तोड़ने के लिए प्रत्येक को पीछे की ओर मोड़ें ताकि टुकड़े सपाट लेट सकें। दही में डालें और घुमाएं ताकि सभी सतहों पर अच्छी तरह लेप लग जाए।
3. 3कटोरे को कसकर ढकें और रेफ्रिजरेट करें। कम से कम रात भर, डेढ़ दिन तक मैरिनेट होने दें। जब याद आए तो पलटते रहें।
4. 4पकाने के लिए, मैरिनेड से ब्रेस्ट निकालें और एक पतली परत को छोड़कर बाकी सब पोंछ दें। आंच से लगभग 6 इंच की दूरी पर 6 से 8 मिनट प्रत्येक तरफ ब्रॉइल या ग्रिल करें, या जब तक पूरी तरह पक न जाए। मांस कुछ हद तक भूरा हो जाएगा लेकिन जलना नहीं चाहिए। तुरंत परोसें।