अचारी मशरूम

सामग्री

• •4 पाउंड छोटे मशरूम
• •4 कप उबलता पानी
• •1 1/2 बड़े चम्मच नमक
• •मैरिनेड:
• •1 3/4 कप पानी
• •15 काली मिर्च के दाने
• •2 तेज पत्ते
• •2 1/2 बड़े चम्मच नमक
• •3/4 कप चीनी
• •3/4 कप सिरका

दिशाएँ

1. 1मशरूम के डंठलों को टोपियों के बराबर काट लें।
2. 2मध्यम आंच पर नमक के साथ उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नीचे न डूब जाएं, लगभग 10 से 15 मिनट।
3. 3मशरूम की टोपियों को निकालें; छोटे निष्फल जार में रखें।
4. 4मैरिनेड बनाएं। काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ पानी को 30 मिनट तक उबालें। नमक और चीनी डालें। घुलने तक हिलाएं। सिरका डालें, उबाल पर लाएं।
5. 5मशरूम की टोपियों पर गर्म मैरिनेड डालें। जार बंद करें। परोसने से पहले 2 या 3 दिन तक रेफ्रिजरेट करके रखें।