काशकेक

सामग्री

• •1000 ग्राम मुलायम, सफेद गेहूं
• •1000 ग्राम मटन नेक
• •2 बड़े प्याज
• •1/2 चम्मच दालचीनी
• •3 चम्मच मार्जरीन
• •1/4 चम्मच नमक
• •1 चम्मच सूरजमुखी तेल

दिशाएँ

1. 1गेहूं को ठंडे पानी में भिगोएं और 8 घंटे के लिए रखने दें।
2. 2गेहूं, मटन की गर्दन को 4 से 5 टुकड़ों में काटें, और ढकने के लिए पर्याप्त पानी, एक सॉसपैन में डालें, और तब तक उबालें जब तक गेहूं और मांस नरम न हो जाएं।
3. 3गर्दन के टुकड़ों को छान लें और हड्डियां निकाल दें। गेहूं को छानने के बाद, मांस और नमक मिलाएं और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिश्रित करें। प्याज को बारीक काटें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
4. 4प्याज को छान लें और मांस और गेहूं में मिलाएं, और लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। परोसने से पहले पिघला हुआ मक्खन और दालचीनी डालें।