फुफु — मसला हुआ रतालू

सामग्री

• •1 पाउंड रतालू
• •1/2 पिंट पानी

दिशाएँ

1. 1रतालू को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं फिर एक लकड़ी के ओखली में रखें।
2. 2रतालू को लकड़ी के मूसल से तब तक कूटें जब तक इसकी बनावट बेकर के आटे जैसी न हो जाए। जब यह किया जा रहा हो तो नियमित अंतराल पर रतालू पर पानी छिड़का जाना चाहिए। पानी को मूसल के सिरे पर भी लगाने की आवश्यकता होती है उसी तरह जैसे एक स्नूकर खिलाड़ी अपने क्यू के सिरे पर चाक रगड़ता है।
3. 3जब फूफू तैयार हो जाए, तो मिश्रण का लगभग एक कप एक गीले कटोरे में डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह एक चिकनी गेंद का रूप न ले ले। एक बड़ी थाली में सूप या स्टू के साथ परोसें।