चपातियाँ (पूर्वी अफ्रीका की रोटी)

सामग्री

• •1 कप मैदा
• •1/2 चम्मच नमक
• •1 कप पानी
• •1 बड़ा चम्मच तेल

दिशाएँ

1. 13-क्वार्ट कटोरे में मैदा और नमक छान लें। काफी सख्त आटा बनाने के लिए 1 कप पानी मिलाएं। इसे उंगलियों से अच्छी तरह गूंधें।
2. 2आटे को एक आटे वाले बोर्ड पर गोल घेरे में बेलें।
3. 3आटे की सतह पर तेल लगाएं और घेरे के केंद्र से किनारे तक एक चीरा लगाएं। इस पेस्ट्री को एक शंकु में लपेटें। दोनों किनारों को अंदर दबाएं और इसे एक गेंद का रूप दें।
4. 4तेल से ब्रश करें और इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
5. 5पेस्ट्री को 1-औंस गेंदों में विभाजित करें और प्रत्येक को बेलन से पतला करके 5 से 6 इंच के घेरे में बेलें।
6. 6एक छोटी फ्राइंग पैन या स्किलेट गरम करें।
7. 7पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालें और चपातियों के प्रत्येक गोल को दोनों तरफ से अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक तलें, आवश्यकतानुसार तेल डालते रहें।
8. 8नाश्ते, चाय, या ब्रेड के रूप में मुख्य व्यंजनों के साथ परोसें।