समाकी वा कुकुआंगो (प्याज के साथ भाप में पकी हुई साबुत मछली)

सामग्री

• •1 4 से 6 पाउंड की साबुत मछली जो भूनने के बर्तन में आ सके
• •2 बड़े चम्मच नमक
• •1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, ताजा या पिसा हुआ
• •1 छोटा चम्मच मोटी लाल मिर्च
• •1 कप प्याज
• •1 कप टमाटर
• •2 बड़े चम्मच मक्खन

दिशाएँ

1. 1मछली को छीलें और साफ करें। यदि चाहें तो सिर हटा दें और पूरी मछली में 2 इंच की दूरी पर चीरे लगाएं।
2. 2एक छोटे कटोरे में नमक, लहसुन पाउडर और मोटी लाल मिर्च मिलाएं।
3. 3इन मसालों को मछली के चीरों में रगड़ें। 15 मिनट के लिए रखने दें।
4. 4एक 7 इंच की कड़ाही में टमाटर को मक्खन के साथ भूनें।
5. 5मछली को रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें। पैन के तल में रैक तक पानी भरें।
6. 6प्याज के मिश्रण को पूरी मछली पर फैलाएं।
7. 7350 डिग्री फारेनहाइट पर 30 से 40 मिनट तक उबालें या बेक करें या जब तक मछली पक न जाए।
8. 8ढक्कन हटा दें और पानी को वाष्पित होने दें या एक चौथाई तक कम होने दें।
9. 9मछली को सावधानी से एक बड़ी थाली में निकालें और प्याज के मिश्रण को मछली के ऊपर सजावट के रूप में फैलाएं।
10. 10साइड में चावल के साथ, मछली की चटनी के साथ और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।