काल्डोल्मार (पत्तागोभी रोल)

सामग्री

• •1 छोटा सफेद पत्तागोभी का सिर, पानी, नमक
• •भरावन:
• •1/2 कप पानी
• •1/4 कप सफेद चावल
• •1½ कप दूध
• •लगभग 12 औंस कीमा बनाया हुआ गोमांस
• •नमक, सफेद मिर्च, अजवायन के फूल
• •मार्जरीन या मक्खन
• •1/2 कप हल्की क्रीम

दिशाएँ

1. 1बीच का भाग काट लें और पत्तागोभी को नमकीन उबलते पानी में डालें। ढककर तब तक पकाएं जब तक पत्तियां थोड़ी नरम न हो जाएं और बीच के भाग से आसानी से निकल न जाएं। पत्तियों को एक-एक करके छीलें और रैक या तौलिये पर सूखने के लिए रखें। प्रत्येक पत्ती की मोटी बीच की नस को काट लें।
2. 2भरावन बनाने के लिए, पानी को उबाल लें। चावल डालें और ढककर तब तक पकाएं जब तक पानी लगभग सोख न लिया जाए। दूध मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण पतली खिचड़ी जैसा न लगने लगे। ठंडा होने दें। मांस और मसालों के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो और दूध डालें।
3. 3प्रत्येक पत्तागोभी की पत्ती पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। भरावन के चारों ओर पत्ती को मोड़ें और रोल को टूथपिक से सुरक्षित करें। थोड़े मार्जरीन या मक्खन के साथ एक कड़ाही गरम करें। एक बार में कुछ रोल को मध्यम आंच पर भूरा करें। कैसरोल में स्थानांतरित करें।
4. 4जब सभी पत्तागोभी रोल भूरे हो जाएं तो कैसरोल में थोड़ा बीफ बूलोन या पानी डालें, ढककर लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
5. 5क्रीम डालें और 15 मिनट और पकाएं। उबले आलू और लिंगनबेरी प्रिजर्व के साथ परोसें।