श्रीलंकाई फ्लैट ब्रेड (रोटियाँ)

सामग्री

• •180 मिली बारीक नारियल
• •540 मिली सेल्फ-राइजिंग आटा
• •240 से 300 मिली ठंडा पानी
• •घी (भारतीय स्पष्ट मक्खन) या वनस्पति तेल

दिशाएँ

1. 1नारियल और आटे को एक कटोरे में मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक आटा नरम न हो जाए और कटोरे से साफ़ अलग न हो जाए। आटे को आटे से लिपटी हुई सतह पर निकालें। ढककर 30 मिनट के लिए रखें। स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज और/या मिर्च डाली जा सकती है।
2. 2एक तवे को 190°C तक गर्म करें। आटे को 12 बराबर भागों में बांटें। आटे से लिपटी हुई सतह पर, आटे से लिपटे हुए हाथों से प्रत्येक भाग को पतले गोल आकार में लगभग पांच इंच चौड़ा करें। तवे पर घी या तेल लगाएं। रोटियों को दोनों तरफ़ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, प्रत्येक तरफ़ लगभग दो मिनट। गर्म परोसें। करी एक अच्छा साथ है।