झींगा और शिइताके मशरूम लुम्पिया संतरा मिर्च पुदीने के साथ

सामग्री

• •MMMMM---------------------------लुम्पिया--------------------------------
• •2 lb छिले हुए ताजे झींगे के टुकड़े
• •2 c कटे हुए शिइताके मशरूम
• •1/2 c बारीक कद्दूकस किया गाजर
• •2 oz बीन स्प्राउट्स
• •2 oz कटा हुआ काई
• •-चॉय चाइनीज सरसों
• •2 oz कटी हुई वॉन बोक पत्तागोभी
• •1/2 oz कटा हुआ लहसुन
• •1/2 oz कटी हुई लेमनग्रास
• •4 ea किफिर लाइम पत्ते
• •4 oz पके हुए लॉन्ग राइस नूडल्स
• •2 tb कटा हुआ ताजा पुदीना
• •2 oz कटा हुआ ताजा धनिया
• •1/2 oz नाम प्ला मछली सॉस
• •1 oz ऑयस्टर सॉस
• •1 tb तीखा मिर्च पेस्ट
• •तिल का तेल
• •सोयाबीन का तेल
• •24 लुम्पिया रैपर
• •MMMMM---------------------------सॉस--------------------------------
• •3 संतरे
• •2 c राइस वाइन
• •1/2 c चावल का सिरका
• •1/2 बोतल लिंघम मिर्च सॉस
• •ताजी तोड़ी गई पुदीना पत्तियां

दिशाएँ

1. 1लुम्पिया:
2. 2तिल-सोयाबीन तेल के बराबर मिश्रण में तेज आंच पर अदरक, लहसुन, लेमनग्रास, गाजर, पत्तागोभी, सरसों, मशरूम, बीन स्प्राउट्स को स्टर फ्राई करें। लाइम पत्ते, धनिया और पुदीना डालें और ऑयस्टर सॉस, मछली सॉस, सोया और मिर्च पेस्ट के साथ स्वाद दें, सब्जियों को कुरकुरा रखते हुए। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। पके हुए चावल के नूडल्स को सब्जी के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. 3एक गर्म सॉते पैन में कटे हुए झींगे को तिल-सोयाबीन तेल में कटे अदरक और लहसुन के साथ स्टर फ्राई करें, मछली सोया, ऑयस्टर सॉस और मिर्च पेस्ट के समान मसालों के साथ समाप्त करें। झींगे को सब्जी/नूडल मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. 4असेम्बल करना:
5. 5लुम्पिया रैपर पर, झींगा सब्जी मिश्रण का ढेर रखें, किनारों पर हल्के से अंडा लगाएं, फिर मिश्रण को रोल करें और किनारों को मोड़कर सिरों को बंद करें। सोयाबीन तेल में तब तक पैन फ्राई करें जब तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए और कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह निकाल लें। प्लेट में संतरा मिर्च सॉस रखें और रोल्स को तिरछे काटें, सॉस पर व्यवस्थित करें और कटे हुए फलों के सालसा, पुदीना, धनिया और काले बीजों के चम्मच से गार्निश करें।
6. 6सॉस:
7. 7एक सॉस पैन में, वाइन, सिरका, आधे में कटे और निचोड़े गए संतरे (छिलका और स्किन शामिल) डालें। उबाल लाएं। लिंघम मिर्च सॉस डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें, और छान लें। गर्म रखकर अलग रख दें।
8. 8तुरंत परोसें।