तले हुए मैरीनेट किए गए मेंढक के पैर

सामग्री

• •½ कप प्याज, बारीक कद्दूकस किया हुआ
• •3 मध्यम आकार की लहसुन की कलियाँ, छिली हुई और एक बड़े चाकू या क्लीवर के चपटे हिस्से से कुचली हुई
• •1 बड़ा चम्मच माल्ट सिरका
• •½ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
• •1 छोटा चम्मच नमक
• •ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• •12 मध्यम आकार के मेंढक की टाँगों के जोड़े
• •1 कप वनस्पति तेल
• •1 कप आटा
• •2 नींबू, प्रत्येक को लंबाई में 6 फाँकों में काटा हुआ

दिशाएँ

1. 1एक बड़े कांच, इनेमल या स्टेनलेस-स्टील के मिक्सिंग बाउल में प्याज, लहसुन, सिरका, लौंग, नमक और थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, और अच्छी तरह से हिलाएं। मेंढक की टांगों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और उन्हें पेपर टॉवल से पूरी तरह सुखाएं। फिर उन्हें प्याज के मिश्रण में रखें, उन्हें समान रूप से लेपित करने के लिए चारों ओर घुमाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट करें, समय-समय पर टांगों को पलटते रहें।
2. 2एक भारी 12-इंच की कड़ाही में, मध्यम आंच पर तेल को तब तक गर्म करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो जाए लेकिन धुआं न निकले। मेंढक की टांगों को पेपर टॉवल से सुखाएं, उन्हें आटे में डुबोएं और अतिरिक्त आटा हटाने के लिए जोर से हिलाएं। मेंढक की टांगों को एक बार में 7 या 8, प्रत्येक तरफ लगभग 4 मिनट के लिए तलें, उन्हें चिमटे से पलटते हुए और आंच को इस तरह नियंत्रित करें कि वे जल्दी और समान रूप से रंग पकड़ें बिना जले। जैसे ही वे भूरी हो जाएं, उन्हें निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
3. 3परोसने के लिए, टांगों को एक गर्म प्लेट पर आकर्षक ढंग से ढेर करें और उनके चारों ओर नींबू के टुकड़े व्यवस्थित करें।