पोज़ोले (सूअर के मांस और होमिनी का सूप)

सामग्री

• •1 पाउंड बोनलेस स्टूइंग पोर्क, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• •1/2 चम्मच नमक
• •4 कप पानी
• •2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• •1 बड़ा प्याज, छीला और कटा हुआ
• •4 एंको मिर्च, डंठल और बीज निकले हुए
• •4 से 6 लहसुन की कलियाँ
• •1 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
• •2 कप डिब्बाबंद होमिनी
• •3 से 4 कप चिकन या पोर्क स्टॉक
• •गार्निश:
• •कटी हुई मूली, कटा हुआ लेट्यूस, ताजा कटा हुआ प्याज, कुरकुरी तली हुई
• •कॉर्न टॉर्टिला स्ट्रिप्स, कटा हुआ एवोकाडो और ताजे नींबू के टुकड़े।

दिशाएँ

1. 1पोर्क के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढकें, नमक डालें, और उबाल लाएं, फिर आंच कम करें और धीरे-धीरे तब तक पकाएं जब तक यह मुश्किल से नरम न हो जाए, लगभग 20 मिनट। पोर्क को शोरबे में ठंडा होने दें, फिर शोरबा सुरक्षित रखते हुए छान लें, और मांस को एक गीले तौलिये से ढककर अलग रख दें।
2. 2चिली एंचो को सुरक्षित रखे हुए गर्म शोरबे में 20 मिनट के लिए भिगोएं, लहसुन, सूखा ओरेगानो डालें और ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।
3. 3एक सूप पॉट में मध्यम तेज आंच पर तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें और कभी-कभार हिलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट।
4. 4पिसा हुआ चिली मिश्रण, होमिनी, अतिरिक्त स्टॉक और सुरक्षित रखा हुआ पोर्क डालें। उबाल लाएं, आंच कम करके धीमी आंच पर पकाएं और बिना ढके धीरे-धीरे तब तक पकाएं जब तक पोर्क कांटे से नरम न हो जाए, लगभग और 30 मिनट