सेपेलिनाई (आलू के आटे की गेंद के अंदर पका हुआ मांस, एक विशेष चटनी के साथ परोसा गया)

सामग्री

• •1 किलोग्राम कच्चे आलू
• •3 या 4 उबले हुए आलू
• •कीमा (पिसा हुआ गोमांस)
• •दही या
• •मशरूम

दिशाएँ

1. 1कच्चे आलू को छीलें और कद्दूकस करें, फिर चीज़क्लॉथ के माध्यम से उनसे अतिरिक्त तरल को निचोड़ें। स्टार्च को तरल के तल में बैठने दें, फिर तरल को डालें और स्टार्च को वापस आलू में मिलाएं।
2. 2उबले हुए आलू को छीलें और मैश करें, फिर उन्हें कद्दूकस किए हुए आलू में मिलाएं। थोड़ा सा नमक मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें। फिर इस मिश्रण के लगभग अंडे के आकार के टुकड़े लें और उन्हें पैटीज़ में बनाएं।
3. 3पहले से तैयार भरावन को पैटीज़ के केंद्र में चम्मच से रखें।
4. 4अक्सर ऐसी भरावन मांस के कीमे, दूध के दही या नमक और मसालों के साथ मशरूम से बनाई जाती है।
5. 5भरावन के चारों ओर पैटीज़ को बंद करें और उन्हें अंडाकार आकार में बनाएं।
6. 6फिर सेपेलिनाई को नमकीन उबलते पानी में रखें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
7. 7सेपेलिनाई को बेकन या पिघली हुई खट्टी क्रीम और मक्खन की चटनी के साथ खाया जाता है।