रोटी (चपटी रोटी)

दिशाएँ

1. 1आटे और बेकिंग पाउडर को एक मिश्रण के कटोरे में छान लें। यदि उपयोग किया जाए तो मार्जरीन या घी को मिला लें।
2. 2पानी का उपयोग करके, एक नरम लेकिन चिपचिपा नहीं आटा गूंथें और लगभग 10 मिनट के लिए रखा रहने दें।
3. 38 टुकड़ों में काटें।
4. 4प्रत्येक टुकड़े को आटे लगे बोर्ड पर पतला बेलें। सतह पर समान रूप से तेल फैलाएं और एक चुटकी आटे के साथ हल्के से छिड़कें।
5. 5हवा को फंसाने के लिए गोल या चौकोर परतों में मोड़ें।
6. 610 मिनट या यदि चाहें तो अधिक समय के लिए रखा रहने दें।
7. 7प्रत्येक टुकड़े को पतला बेलें और गरम चिकनाई लगे तवे या तवाह पर रखें—एक 12-इंच गोल सपाट प्लेट जो कच्चे लोहे से बनी होती है।
8. 8समान पकाने को सुनिश्चित करने के लिए दोनों तरफ पलटें, और चिपकने से रोकने के लिए तेल से ब्रश करें।
9. 9गर्मी से हटाएं और रोटी से तुरंत हवा को थपथपा कर निकालें।
10. 10मोड़ें और एक तौलिये या ग्रीस-प्रूफ पेपर में रखें।
11. 11नोट: थपथपाने के लिए नंगे हाथों के बजाय एक साफ सूती तौलिये का उपयोग किया जा सकता है, और एक कच्चे लोहे की फ्राइंग पैन तवाह के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।