एस्काबेचे डे गैलिना (मैरिनेटेड चिकन)

सामग्री

• •1 कप अजवाइन की पत्तियां
• •1/3 कप सिरका, वाइन
• •2 अजमोद की डंडियां
• •1 चम्मच नमक
• •2 लौंग, साबुत
• •1 कप पानी, गर्म
• •1/4 चम्मच अजवायन, सूखा
• •2 प्याज, छल्लों में काटे हुए
• •1/3 कप जैतून का तेल
• •1 गाजर, स्लाइस में काटा हुआ
• •2 1/2 पाउंड चिकन के टुकड़े
• •1 लीक, स्लाइस में काटा हुआ
• •1 कप वाइन, सफेद, सूखी
• •1 नींबू, 8 टुकड़ों में काटा हुआ

दिशाएँ

1. 1गार्निश के लिए कुछ अजवाइन की पत्तियां अलग रख दें। बची हुई अजवाइन की पत्तियों को काट लें। कटी हुई अजवाइन की पत्तियां, अजमोद, लौंग और अजवायन को मलमल के छोटे कपड़े में बांध दें - अलग रख दें।
2. 2बड़े सॉसपैन में तेल गर्म करें - चिकन को तेल में एक समय में कुछ टुकड़े डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। चिकन तलने के बाद तेल हटा दें - पैन को पेपर टॉवल से साफ करें। चिकन को वापस सॉसपैन में डालें।
3. 3छोटे कटोरे में वाइन, सिरका, नमक और पानी मिलाएं। चिकन पर डालें और प्याज के छल्ले, गाजर, लीक और जड़ी-बूटियों की पोटली डालें। ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं - जड़ी-बूटियों की पोटली हटा दें।
4. 4पके हुए चिकन के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें। खाना पकाने के तरल से चर्बी निकालें। खाना पकाने का तरल, सब्जियां और नींबू के टुकड़े चिकन में मिलाएं।
5. 5ढककर 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा परोसें, अलग रखी गई अजवाइन की पत्तियों से सजाकर।