बीन सूप

सामग्री

• •200g सूखे लिमा बीन्स
• •200g सूखे सफेद बीन्स
• •200g सूखे गुलाबी या लाल बीन्स
• •2l पानी
• •60ml सब्जी का शोरबा
• •400g प्याज, कटा हुआ
• •200g हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• •1/4 tsp लाल मिर्च के टुकड़े
• •4 डंठल अजवाइन, कटी हुई
• •40g अजमोद, कटा हुआ
• •1 tbsp ताजा तुलसी, कटी हुई
• •2/3 tbsp पिसा हुआ जीरा
• •1 tsp नमक
• •150g कच्ची मूंगफली पिसी हुई

दिशाएँ

1. 1रात भर बीन्स को भिगो दें फिर पानी निकाल दें और एक बड़े पैन में रख दें। पानी डालें, उबाल लाएं और 2 मिनट के लिए उबालें।
2. 2ढक दें और धीमी आंच पर कर दें, 1 घंटे के लिए पकाएं।
3. 3एक पैन में सब्जी का शोरबा डालें और प्याज और मिर्च डालें। नरम होने तक पकाएं फिर अजवाइन और अजमोद डालें और 3 मिनट और पकाएं।
4. 4इसे बीन्स में डालें और बिना ढक्कन के 90 मिनट और पकाएं।
5. 5जब लगभग तैयार हो जाए तो मूंगफली डालें और 15 मिनट और पकाएं।
6. 6कटोरे में परोसें।