सब्जी की करी — सयूर लोडेह

सामग्री

• •3 बड़े चम्मच तेल
• •1 पतला टुकड़ा अदरक 1 इंच लंबा
• •2 बड़े चम्मच सूखे झींगे
• •1 कप ताजे झींगे छिले हुए
• •1 कैन नारियल का दूध
• •1/2 कप पानी
• •1/2 हरी पत्तागोभी
• •15 फ्रेंच बीन्स
• •2 गाजर
• •1 ब्लॉक सोया बीन दही
• •खाना पकाने का या जैतून का तेल
• •मसाला मिश्रण
• •15 साबुत काजू
• •10 छोटे प्याज या 1 छोटा प्याज
• •2 कलियाँ लहसुन
• •1 चाय चम्मच मिर्च पाउडर
• •1 चाय चम्मच हल्दी
• •1 चाय चम्मच धनिया
• •1 बड़ा चम्मच बेलाचान या एंकोवी पेस्ट

दिशाएँ

1. 1मसाला मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो 1-2 बड़े चम्मच तेल डालें।
2. 2मसाला मिश्रण को 1 छोटा चम्मच तेल में मध्यम आंच पर भूनें।
3. 3अदरक के टुकड़े और सूखे झींगे डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें
4. 4नारियल का दूध, पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।
5. 5सब्जियों को काटें और उनमें ताज़े झींगे, बीन दही और स्वादानुसार नमक मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक या जब तक पत्तागोभी स्वादानुसार पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं।