किज़ाका

सामग्री

• •1 किलो कसावा की पत्तियाँ, कद्दूकस की हुई (उपलब्ध न हों तो तेज़ स्वाद वाली हरी सब्ज़ियाँ उपयोग करें)
• •250 मिलीलीटर लाल पाम तेल
• •1 बड़ा प्याज़, कटा हुआ
• •1 तीखी हबानेरो मिर्च
• •1 बड़ी सूखी, धुएँ में पकी हुई मछली (आमतौर पर कैटफ़िश — आप सूखे झींगे भी उपयोग कर सकते हैं)
• •नमक, स्वादानुसार

दिशाएँ

1. 1पत्तियों को एक पैन में डालें, पानी से ढकें और लगभग 1 घंटे तक आधा ढककर उबालें। तैयार होने पर, पानी निकाल दें।
2. 2मछली को अच्छी तरह धोएं और टुकड़ों में तोड़ें, जितनी संभव हो उतनी हड्डियां निकालें फिर अलग रख दें।
3. 3एक पैन में पाम तेल डालें और इसका उपयोग प्याज को सुनहरा होने तक भूनने के लिए करें फिर मिर्च के साथ साग और मछली को पैन में डालें।
4. 4स्वादानुसार नमक डालें फिर ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबाल लाएं, धीमी आंच पर कर दें और आंशिक रूप से ढककर तब तक पकाएं जब तक पानी कम न हो जाए और व्यंजन लगभग सूख न जाए।
5. 5सादे चावल के साथ या फुंजे के साथ परोसें।