बाबा ग़नूश

सामग्री

• •1 बड़ा बैंगन
• •2 कलियाँ लहसुन
• •2 बड़े चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)
• •1/4 छोटा चम्मच नमक
• •1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• •125 मिली दही
• •3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• •कुछ साबुत जैतून

दिशाएँ

1. 1ओवन को 200°C पर गरम करें।
2. 2पूरे बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें और तब तक बेक करें जब तक बाहरी छिलका कुरकुरा न हो जाए और अंदर का भाग नरम और गूदेदार न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।
3. 3बैंगन को ठंडा होने दें, फिर छिलका और हरी टोपी को हटा दें और फेंक दें। अंदर के भाग को चम्मच से निकालकर फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें।
4. 4लहसुन, ताहिनी, नमक, नींबू का रस और दही डालें। क्रीमी होने तक पीसें।
5. 5परोसने वाले बर्तन में चम्मच से डालें और जैतून के तेल और साबुत जैतून से सजाएं।
6. 6कटी हुई पीटा ब्रेड या सब्जियों के साथ डुबाने के लिए ठंडा या गरम परोसें।